马兰:马兰含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。有清热止血，有抗菌消炎作用;适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
香干:香干附有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
马兰头的老梗和老叶剔除洗净，锅加适量水，置火上烧开，马兰头放入沸水中烫3分钟，捞出，放凉水中清洗反复挤去马兰头中的汁水，反复清洗，最后挤干水，剁成碎末，放盘内，加入精盐、白糖，拌匀·
01马兰头拌香干
01.马兰头买回来挑拣洗净，锅里烧水
水开后先把豆干放进去焯烫捞出，用刀切成碎末。
03，再把马兰头放进去焯烫，捞出放纯净水里浸泡片刻，再捞出挤干，用刀切成碎末。
04，用适量的汤、少量的盐和适量的香油拌匀调味，摆盘。
马兰头焯烫后放入纯净水浸泡可以保持颜色翠绿。
焯烫豆干可以去除豆腥味，也可以消毒。
