想起小时候妈妈经常给我做烧饼吃，过去都是用芝麻酱做的，加花椒和小茴香焙干用擀面棍擀碎然后撒在芝麻酱上做的烧饼，非常好吃。现在妈妈不在了，烧饼必须自己做来吃了，今天我做了一个改良的烧饼，用的油酥，然后里面包了柳芽焯水剁碎加肉馅儿做的带肉的烧饼，营养丰富，外酥里嫩，非常好吃，边做边想，如果妈妈还在多好，可以叫她亲口尝尝我的手艺，哎。
做烧饼外面沾的芝麻一定要用去皮的芝麻仁，否则做好以后容易掉的。柳树芽的功效：柳树以枝、叶、树皮、根皮、须等入药。柳头平肝，发（散）热，能托能升，败毒，发斑，治小儿痧痘等症。柳叶具有清热透疹、利尿解毒的功效。现代医学研究将柳叶制成注射液、糖衣皮或水煎剂，用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、化脓性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等。每克柳叶中含有微克左右的碘，高出一般食物数千倍。
说起这个馅儿，大家可别误会，柳芽是我家那位看到人家在修理柳树，锯下来很多树杈，他看到树杈上有很多柳树嫩芽就给我揪回来了，因为他知道我爱吃野菜这些东西，但是真的去树上揪又是绝对不肯的，所以这柳芽吃到可很不容易呢。吃着这只有春天才有的美味，欣赏着春天独有的美景，那心情不是一般的好呀！！！
主料：柳芽g面粉g
辅料：玉米油适量酵母适量去皮芝麻仁适量盐适量香油适量有机酱油适量葱姜适量猪肉g
制作过程：
1首先将克面粉3克酵母和克清水加入厨师机内胆
2用厨师机和面5分钟
3弄成团盖湿布放温暖处发酵。
4柳芽洗干净以后用开水焯烫5分钟，冷水浸泡1天，期间经常换换水。
5猪肉切大块用绞肉机绞成肉馅儿
6柳芽攥干水分剁碎备用
7葱姜切末备用
8加入有机酱油香油和盐冲一个方向搅拌上劲
9烧点热热的玉米油浇在干面粉上做些油酥，油酥内加些盐搅匀。
10油酥的稀稠如图就行，筷子搅拌花纹不会消失，这个稀稠度就刚好。
11将剁好的柳芽放在调好的肉馅儿内，加入盐搅拌均匀。
12将面团揉匀排气然后擀成大面片
13用刮板将油酥抹匀
14然后卷起来
15切成小剂子
16按扁以后擀成面皮
17将每个面皮都包成包子然后褶子那面冲下按扁
18用清水加点面粉调成面糊
19将面糊均匀的抹在每个烧饼上
20然后用抹了面糊的那面蘸满去皮芝麻仁摆在烤盘内.
21放入度预热好的烤箱内烤35分钟。
注意事项;
1烤箱各自不尽相同，所以时间和温度自己再调整一下，因为是生肉馅儿的，所以我多烤了会儿。
2做这个烧饼半发面即可，所以发酵有30到40分钟就行。