*花菜原名“萱草”。因其含苞待放时花蕾细长而像金针，故又得名“金针菜”。一名“忘忧草”、“安神菜”。日自己称其为“绿葱茶”。
*花菜的营养价值十分丰厚,每克干*花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米类似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52-2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰厚，*花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体安康颇有好处。
食用成效
*花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解*消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等成效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
*花菜的作用
1.治慢性咽炎
*花菜30克，石斛20克．麦冬15克。泡茶频频饮用，每日1剂。
2.治声音嘶哑
*花菜30克，加水毫升煮烂，再用蜂蜜30克调匀，慢嚼咽下，每日3次。
3.治风热咳嗽
*花菜根30克，百合40克，共烘干，研细末，每次3克，温开水送服，每日2-3次。
4.治急性结膜炎
*花菜、马齿苋各30克，加水煎汤饮用，日2次，连服3-5天。
5.治牙痛
*花菜30克，杯牛膝10-15克，鸭蛋1-2只(去壳，不捣破蛋*)，加水同煮，饮汤吃*花菜和鸭蛋，1次服完。每天l剂，统治一切牙痛。
6.治尿血伴尿急尿痛
干*花菜60克，黑木耳15克，水泡1小时，洗净，加水共煮半小时，加白糖适时分3次服。每天1剂，连服7-10天。
7.治痔疮
*花菜(鲜、干品均可)适量，角水2碗煎至l碗时，参加红糖适量温服。每日2次，连服5-7天。对初起痔疮能够消弭，重者可减轻痛苦。
8.治阴囊湿疹
*花菜根克，加水1毫升，煎30分钟，熏洗患处1个小时左右。每天1-2次，连续熏洗3-4天。
9.治缺铁性贫血
*花菜、猪瘦肉、糯米各50克，煮粥热服。
10.治失眠
*花菜干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖适量再煮2分钟，睡前1小时温服，连服10日可奏效。
11.神经衰弱
用*花菜叶6克，合欢皮6克，水煎服，每日2次-3次。
12.治糖尿病
*花菜15克．海带30克，笋丝20克。海带浸泡后洗净切成丝，与*花菜、笋丝共煮，分次食用。每天1剂，连服15天为1个疗程。
13.治*疸型肝炎
干*花菜50克洗净，用热水泡20分钟，捞出摘净；粳米克淘洗洁净，人锅加水，煮至米粒开花时，参加*花菜、精盐、麻油续煮至粥成，分2次服食。每天l剂，一连服1个月。
14.治疗急性腮腺炎
*花菜根6-10克，捣烂敷患处。
15.治劳伤胸胁痛
干*花菜30克，水煎服，每日2次，连服3-5天。
16.止血
萱草茅根汤：*花菜50g,鲜白茅根30g.加水煎汤,代茶饮。本方以鲜白茅根清热凉血止血与*花菜配用以加强止血之效。用于血热出血,衄血,咯血,吐血,便血,口渴心烦。
17.治乳痈肿痛,
*花菜根捣敷。18.治乳汁缺乏
用鲜*花菜根60克，猪蹄1只，共炖熟，加适量*酒调味，吃蹄喝汤。
19.治小儿疳积*花菜叶9克，水煎服。
20.鹅口疮
鲜*花50克，蜂蜜50克。先用*花菜煎汤半杯，再加蜂蜜调均，分3次服用。每日1剂量，连用4-6天。
留意事项：鲜*花菜含有秋水仙碱，食用后会惹起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无反作用发作。必需在蒸煮晒干后寄存，然后食用。孕妇、中老年人、过度劳累者特别合适食用；患有皮肤瘙痒症者忌食。*花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
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