生活水平的不断提高，现如今糖尿病的发病率正在与日俱增，糖尿病又分为一型糖尿病和二型糖尿病，1型糖尿病是糖尿病的主要类型之一，一型糖尿病多发于儿童和青少年，而一型糖尿病患者典型的症状就是三多一少，多饮、多食、多尿、体重减少。造成一型糖尿病的原因又有什么呢?下面就请专家为我们讲解一下。
引发1型糖尿病的原因
1、化学物质及药品：有些化学物质或药品可以侵入胰岛b细胞,导致胰岛b细胞破坏,最终导致选择性的b细胞损伤和糖尿病。
2、遗传因素是1型糖尿病的重要原因.目前研究数据显示,遗传缺陷是1型糖尿病的发病基础,这种遗传缺陷表现在人第六对染色体的HLA抗原异常上.1型糖尿病有家族性发病的特点,如果某个家族的祖辈、父辈有糖尿病史,那么与无此家族史的人相比,他们的后代更易患上此病.。
3、病*感染：可能的病*有腮腺炎病*、风疹病*、柯萨奇b4病*等.这些病*并不直接引起2型糖尿病,但是,因为这些病*所含有的蛋白质与人体胰腺中可以产生胰岛素的b细胞上的蛋白质非常相似,因此,人体免疫系统错误地将b细胞当成了侵入人体的病*,而进行攻击,最终杀死了正常的b细胞,使得人体丧失了产生分泌胰岛素的能力,从而引起1型糖尿病发生。
1型糖尿病的危害
1、低血糖。有的1型糖尿病患者可能会出现低血糖反应，这个也是1型糖尿病的并发症的一种，是1型糖尿病在治疗过程中经常会碰到的一种并发症。轻度低血时可有心慌、手抖、饥饿、出冷汗等表现。严重时可昏迷、甚至死亡。
2、1型糖尿病还会并发一些慢性的疾病。都包括糖尿病肾病、糖尿病眼病、糖尿病神经病变、糖尿病足、糖尿病心、脑大血管病变等，此种并发症相当凶险，1型糖尿病患者一定要多加留意。此种疾病多发于青少年身上，所以1型糖尿病患者家属一定不要忽视1型糖尿病并发症的存在。
3、由于胰岛素严重缺乏，所以有明显高血糖引起的临床症状。1型糖尿病患者有明显的多饮、多尿、多食、体重下降或明显消瘦。
下面我们就来看看吃什么食物好
空心菜
空心菜中含有丰富的维生素，能够有利于我们身体的代谢，空心菜中含有丰富的铁元素，可以有效的减少贫血的发生，对于高血糖的人来说，可以适当的吃一些空心菜来稳定我们的血糖。
吃法：爆香空心菜
做法
1，热锅下油，先放姜丝及蒜头大火爆香后放一点盐在锅面。放入空心菜，快速翻炒。空心菜变软后再加一点盐调味。
2，起锅前先关火再加一点香油拌一下，完成。
莲藕
莲藕有着居多的的食物纤维，而食物纤维能够刺激人的肠道，可以治疗便秘，促进有害物质的排出，减少糖分在身体里的积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，建议生食或饮用鲜汁才能达到最好的效果。
吃法：白木耳莲藕汁
做法
1.白木耳与莲藕、莲子洗净煮熟后切细丁。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加黑糖。
蘑菇
蘑菇含钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素及多种氨基酸、维生素，有安神、降压、降糖、开胃消食、化痰理气、抗癌的功能，形体消瘦的糖尿病患者宜多食用。
鸡肉蘑菇毛豆汤
做法
1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。
2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。
3、番茄洗净切半，备用。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。
注意事项
称重治疗饮食
对所需食物，均应在烹调前将皮、根、骨等不食用部分去除后称重、加工然后进行烹调，更为合理的控制热量的摄入，这可能是糖尿病患者饮食较繁琐之处。
调整食物状态
胃轻瘫时，固体食物排空受阻较液体食物更明显，因此，膳食搭配时最好将固态食物匀浆化，或多进食流质食物，必要时甚至完全依靠流质食物，这样有助于改善胃肠道症状与控制血糖